Ayam Goreng Pedas

Ayam Goreng Pedas ini disukai oleh banyak orang, karena ada pedas-pedasnya jadi menjadi menu faforid ke keluarga saya....rasanya enak...banget

Bahan :

1 ekor ayam kampung / broiler
3 siung bawang putih ----}
2 cm jahe --------------------} dihaluskan

Untuk cabenya :

100 gr cabe merah digiling kasar
2 buah cabe merah diiris kasar
3 siung bawang putih dihaluskan
6 buah bawang merah dikeprok kasar
Air asam jawa 1,5 sdm

Caranya :

- Bersihkan ayam, potong2 jadi 8-10 bagian. Kalau untuk ayam broiler direndam dengan 1 sdm cuka cuka dulu sebentar sampai lemaknya keluar.
- Lumuri ayam dengan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan dan garam, kemudian diungkep sampai ayam empuk.
- Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang sampai warna kecoklatan.
- Untuk cabenya : tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe giling dan cabe iris. Setelah hampir matang masukkan air asam jawa.
- Setelah cabe matang angkat, siramkan ke ayam goreng yang sudah ditata dipiring.

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM MASAK MELINJO

Bosan dengan masakan ayam yang itu-itu saja? Cobalah resep ayam yang ini dicampur dengan  daun melinjo. Rasanya  sedap dan enak lho!


Bahan:
1/2 kg ayam, potong-potong sesuai selera
1 sdt garam
1 sdm air jeruk nipis
200 gdaun melinjo, iris kasar
2 sdm minyak goreng untuk menumis
200 ml air
Bumbu iris:
8 butir  bawang merah, iris halus
4 siung putih, iris halus
Bumbu, haluskan:
5 buah cabai merah
4 buah cabai rawit merah
4 buah cabai rawit hijau
1/2 ruas (1 cm)  jahe
1 batang serai, ambil bagian putih
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
2 sdt garam
Daun bumbu:
1 tangkai daun kemangi, iris kasar
1 batang daun bawang, iris kasar
1/2 lembar daun kunyit, iris halus

Cara Membuat :

• Remas-remas ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
• Tumis bumbu halus dan bumbu iris dengan minyak panas hingga harum.
• Masukkan ayam dan daun kunyit, aduk hingga ayam berubah warna.
• Masukkan air, garam, gula dan kaldu bubuk masak hingga ayam matang dan air menyusut.
• Masukkan daun bawang, terus aduk.
• Masukkan daun melinjo dan masak hingga daun matang dan air habis. Angkat.
• Masukkan daun kemangi dan aduk.
• Siap disajikan dengan nasi hangat.

Untuk 6 orang

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : SEMUR AYAM

Resep  Ayam Semur enak dengan rasa manisnya yang gurih dan aroma khas dari bumbu membuat Semur Ayam menjadi menu spesial  keluarga.

Bahan:

Ayam 1 ekor , potong menjadi 8 bagian.

Kecap manis secukupnya.

Santan dari 1/2 bh kelapa.--500cc

bawang merah 4 bh iris halus

Bawang putih 6 bh iris halus

Biji Pala 1/2 bh

Kayu Manis 2 cm

Cabe Merah Besar 2 bh iris serong besar.

garam, gula secukupnya.

Cara Memasak:

Ayam bumbui dengan garam dan merica diamkan 15 menit lalu goreng sampai 3/4 matang.

Tumis bawang merah dan putih dengan 2 sdm mentega sampai harum.

Masukan ayam goreng tadi, kecap amnis, biji pala, kayu manis, garam, gula, dan santan 500 cc, masak dnegan api sedang, sampai kuah mengental.

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM PANGGANG BUMBU SANTAN

Resep Ayam Panggang Bumbu Santan, memiliki aroma rasa yang istimewa, gurih dan enak.  Ayam Panggang Bumbu Santan sedap dengan sambal kecapnya.

Bahan:

Ayam 1 ekor potong menjadi 8 bagian.

Santan 500 cc

Daun jeruk 2 lbr

Serai 1 btg

Lengkuas 1 cm

Daun Salam 2 lbr

Asam jawa 2 sdm.

Bumbu dihaluskan:

Bawang Merah 8 bh

Bawang Putih 6 bh

Kemiri 6 bh

Ketumbar 1 sdt

Jahe 1 cm

Cabe Merah Besar 6 bh

Garam dan gula secukupnya.

Cara Memasak:

• Panaskan minyak tumis bumbu halus sampai harum tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, sampai harum.
• Masukkan potongan ayam aduk-aduk sampai berubah warna tambahkan santan dan air asam, masak sampai kuah mengental, dengan api sedang.
• Sajikan dengan nasi hangat, berserta sambal kecap . 
• Setelah itu matikan api, dan pangganglah ayam sampai berwarna kecoklatan.

Sambal kecap:

Kecap manis 5 sdm

Cabe rawit 10 bh di potong halus

Air jeruk limau (1/2 Bh)

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM KARI

Ayam Kari, sangat enak dan sedap.  Ayam Kari istemewa tapi mudah membuatnya. Yuk...  kita mengolah sendiri Resep Ayam Kari ini biar mantap rasanya.

Bahan:

Ayam 1 ekor di potong sesuai selera.

Santan dari 1/2 btr kelapa 750cc

Kentang 2 bh potong kotak2 besar

Wortel 2 bh potong 1cm

Lengkuas 1 ruas memarkan.

Sereh 1 btg memarkan

Daun jeruk purut 2 lbr.

garam, gula secukupnya

Bumbu dihaluskan:

Bawang merah 5 bh

Bawang putih 3 siung

Kemiri 4 butir

cabai merah 3 bh

Ketumbar 1 sdt

Kunyit 1 cm

Jahe 1 cm

Jintan 1/3 sdt

Cara memasak:

Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, sereh daun jeruk hingga harum masukkan ayam aduk-aduk, tambahkan santan.

Masak didihkan, tambahkan wortel dan kentang. Masak sampai bahan matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM GORENG MENTEGA

Ayam Goreng Mentega mempunyai rasa yang khas karena  digoreng dengan mentega yang memberikan rasa Ayam Goreng Mentega Lezat dan Sedap

Bahan:

Ayam ½ ekor dipotong2 ukuran sedang.

Mentega.

Kecap manis 2 sdm

Kecap asin 2 sdm

Kecap inggris 1sdm

Jeruk limau 1 bh

Bawang putih 3 siung di haluskan.

Merica putih secukupnya.

Garam secukupnya.

Cara Membuatnya :

Ayam dibersihkan potong ukuran sedang dilumuri dengan garam dan merica, diamkan 15 menit, lalu ayam di goreng sisihkan.

Lumerkan mentega di wajan dengan api sedang tumis bawang putih sampai harum

masukan potongan ayam goreng aduk2 lalu masukan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, merica aduk2 sampai mengental, angkat dan sajikan dengan perasan jeruk limau diatasnya.

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM GORENG BERBUMBU

Ayam Goreng Berbumbu, sangat lezat dengan bumbu yang garing, dan gurih....membuat Ayam Goreng Berbumbu menjadi favorit keluarga. Yuk... kita mengolah sendiri Resep Masakan yang ini.

.

Bahan:

Ayam Kampung 1 ekor

Santan 500 cc dari 1/2 buah kelapa.

Daun Salam 2 lbr

Lengkuas 1 ruas.

Serai 1 batang dimemarkan

Garam.

Bumbu Halus:

Bawang Putih 4 bh

Bawang Merah 6 bh

Kemiri 5 bh

Ketumbar 1 sdm

Gula merah 1 sdm.

Cara memasak:

Potong-potong ayam menjadi beberapa bagian.

Tumis bumbu halus masukkan ayam aduk-aduk tambahkan santan dan daun salam, lengkuas, serai, garam.

Masak sampai ayam empuk dan santan kering mengental.

Lalu goreng ayam dengan minyak banyak sampai kecoklatan, juga sisa bumbu.

Angkat, dinginkan.

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM GORENG TEPUNG

Resep Ayam Goreng Tepung - Ayam goreng tepung ini pastinya menjadi menu favorit seluruh keluarga. Sebaiknya goreng saat akan dimakan agar rasanya renyah gurih, kres-kres garing!
 
Bahan Ayam Goreng Tepung:
1 ekor ayam negeri, potong 8 bagian
2 siung bawang putih, parut
½ sdt jahe parut
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
minyak goreng
Aduk rata:
100 g tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung maizena
1 sdt baking powder
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat Ayam Goreng Tepung:

• Aduk bawang putih, jahe, merica dan garam hingga rata.
• Lumuri ayam dengan campuran bumbu hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam campuran tepung hingga rata.
• Panaskan minyak banyak di atas api sedang.
• Goreng ayam hingga kering dan matang.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 6 orang

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM GORENG MANIS

Resep Ayam Goreng Manis - Dengan bumbu gaya Jawa yang manis, rasa ayam goreng ini jadi gurih-gurih manis. Paling cocok dinikmati hangat dengan sambal terasi.

Bahan Ayam Goreng Manis:
1 ekor ayam jantan, potong 4 bagian
1 batang serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
1 lembar daun salam
500 ml air kelapa
Haluskan:
3 siung bawang putih
2 butir bawang merah
3 butir kemiri
½ sdt merica butiran
20 g gula merah
1 sdt garam
Cara membuat Ayam Goreng Manis:

• Taruh potongan ayam dalam panci.
• Beri Bumbu Halus, air kelapa, salam, serai dan lengkuas.
• Tutup panci, masak hingga kuah habis dan ayam empuk.
• Angkat ayam, tiriskan.
• Goreng dalam minyak panas hingga kering.
• Angkat dan tiriskan.

Untuk 4 potong

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM GORENG LENGKUAS

 Ayam goreng lengkuas, aroma khas lengkuas menggugah selera makan kita. Mungkin sebelumnya anda belum mencicipinya. Nah... sekarang saatnya kita menyantap ayam goreng lengkuas ini.  

Bahan:

• 1 ekor ayam (± 1 kg), potong menjadi 8 bagian
• 1 batang serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 sdm lengkuas/laos parut
• minyak secukupnya untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 3 buah kemiri, disangrai
• 1 sdt asam jawa
• 2 sdt kunyit, dicincang
• garam dan gula sesuai dengan selera

Cara Membuat:

• Dalam baskom, campurkan dan remas-remas potongan ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan dan lengkuas parut sampai rata.
• Siapkan penggorengan lalu masukkan campuran potongan ayam ini dengan daun salam dan serai.  Tutup penggorengan, masak di atas api kecil sampai ayam menjadi setengah matang.  Tambahkan sedikit air bila perlu.  Angkat ayamnya.
• Panaskan minyak yang cukup banyak di dalam penggorengan di atas api sedang.  Goreng ayam sampai kecoklatan.  Angkat dan tiriskan.
• Hidangkan bersama gorengan remah-remah bumbu dengan ditaburkan di atasnya.

Untuk 4-5 orang

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM GORENG KALASAN

Resep Ayam Goreng Kalasan - Dengan bumbu  yang manis, rasa ayam goreng ini jadi gurih-gurih manis.

Bahan:

• 1 ekor ayam, potong 4
• 100 cc air kelapa
• ¼ sdt soda kue
• 5 buah bawang putih,dihaluskan
• 2 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• garam dan gula merah menurut selera
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Rebus ayam bersama air kelapa dan bahan lain sehingga air nyaris habis dan ayam sudah lunak.  Tambahkan air bilamana perlu.  Tiriskan dan dinginkan.
• Goreng ayam dengan minyak banyak dan panas hingga berwarna kuning kecoklatan (tidak terlalu kering).  Angkat.
• Oleskan sisa kuah kental bekas rebusan ayam supaya tampak mengkilat.
• Hidangkan dengan sambal ayam goreng kalasan

Untuk 4 potong.

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM GORENG BELACAN

Ayam goreng ini besa sekali rasanya dengan ayam goreng lainnya.  Karena aroma khas terasi  yang bikin keroncongan perut kita, jadi tak perlu pikir panjang lagi ingin segera menyantapnya.

Bahan:

• 1 ekor ayam negeri
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sdm terasi past
• garam dan merica secukupnya
• 200 gr tepung maizena
• minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

• Potong ayam menjadi 16 bagian, lalu keringkan dengan lap
• Lumuri ayam dengan bawang putih halus dan terasi past, diamkan hingga bumbu meresap. Beri garam dan merica bubuk secukupnya, diamkan selama 20 menit
• Taburi tepung maizena, goreng ayam hingga matang. Angkat, hidangkan dengan sambal

Baca Selengkapnya...

RESEP AYAM : AYAM GORENG KERING

Daging ayam banyak yang menggemarinya bahkan hampir semua orang suka  jika kita bisa mengolahnya menjadi berbagai hidangan yang lezat. Salah satunya adalah Ayam Goreng Kering khas Padang ini. Ayam Goreng Kering ini rasanya sangat gurih dan nikmat. Yang perlu diingat adalah pada saat menggoreng ayam usahakan dengan api besar dan jangan terlalu lama saat menggoreng. Ayam yang dihasilkan kering dan warna tidak terlalu cokelat.




Resep Bahan Ayam Goreng Kering :

• paha ayam 3 buah
• minyak goreng 1000 ml, untuk menggoreng

Resep Bumbu Halus Ayam Goreng Kering :

• bawang merah 10 butir
• ketumbar 1 sendok makan
• bawang putih 5 siung
• jahe 1 cm
• garam secukupnya
• jinten 1 sendok teh
• air 1500 ml

Cara Membuat Ayam Goreng Kering :

1. Bersihkan ayam, ungkep ayam dengan air dan bumbu halus, aduk rata biarkan mendidih dan bumbu meresap. Angkat, tiriskan.
2. Siapkan minyak goreng yang sudah dipanaskan, goreng ayam hingga kecokelatan.
3. Sajikan.

Untuk 3 porsi

Baca Selengkapnya...