Minggu, 22 Mei 2011
Puding Jagung Manis
Resep Puding Jagung Manis
Bahan :
- 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut
- 100 g gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 ½ bungkus (10 g) agar-agar bubuk warna putih
- 200 g jagung manis segar, pipili biji jagungnya, memarkan
- 100 g jagung manis segar, pipili biji jagungnya, haluskan
- 50 g gula pasir
- 150 ml air
- 1 sdt tepung maizena, larutkan ke dalam 1 sdm air matang
- Rebus santan bersama gula pasir, garam, daun pandan, dan agar-agar bubuk, sambil aduk terus hingga mendidih. Jaga jangan sampai santan pecah.
- Masukkan jagung manis, masak sambil aduk perlahan hingga mendidih.
- Tuang ke dalam cetakan agar-agar volume 100 ml yang sudah diperciki air, ratakan.
- Diamkan hingga mengeras.
Simpan dalam lemari pendingin hingga sesaat akan disajikan. - Keluarkan dari cetakan, siram dengan saus.
Sajikan dingin.
Mousse Cokelat Madu
Mousse Cokelat Madu
Bahan :
- Cokelat masak pekat 150 gram,lelehkan.
- Whipping cream 150 gram,kocok kaku
- Susu cair 100 ml
- Kuning telur 2 butir
- Gula pasir 50 gram
- Madu 100 ml
- Putih telur 1 butir,kocok kaku
- Agar-agar bubuk putih 4 gram
- Air 150 ml
Wadah :
Cokelat masak putih 100 gram
Cara membuat :
- wadah : tim cokelat masak putih hingga leleh,angkat oles cokelat leleh dalam cetakan plastik hingga rata lalu diamkan dalam lemari es hingga mengeras lakukan secara berulang-ulang 3 kali sisihkan.
- Rebus agar-agar bersama air 150 ml di atas api kecil hingga mendidih ,angkat.
- Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga lembut,lalu tambahkan susu cair sedikit demi sedikit aduk rata masak di atas api kecil sambil di aduk-aduk hingga mendidih,angkat.
- Masukan coklat leleh,madu whiping cream putih telur kocok dan larutan agar-agar aduk hingga mengental.
- Tuang adonanan dalam wadah-wadah coklat lalu simpan dalam lemari esselama 60 menit hingga agak mengeras dan hias sesuai selera.
- Sajikan
Resep Puding Lapis Karamel
Bahan :
Lapisan 1:
- 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
- 100 g gula pasir
- 300 ml susu cair
- 100 ml krim kental
- 80 ml putih telur ayam, kocok kaku
- 2 sdm air jeruk lemon
- 100 g gula pasir, buat karamel
- 500 ml susu cair
- 75 g gula pasir
- 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
- 150 ml krim kental
Lapisan 3, didihkan, sisihkan:
- 2 sdm kopi bubuk instan, siap pakai
- 600 ml air
- 1 bungkus (7 g) agar-agar bubuk warna putih
- 100 g gula pasir
- 500 ml susu cair
- 3 kuning telur ayam
- 75 g gula pasir
- 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- 2 sdm rum
Lapisan 1:
- Campur agar-agar, gula, dan susu, didihkan. Masukkan krim kental, aduk rata. Angkat.
- Tuang ke dalam putih telur kocok, aduk rata.
- Masukkan air jeruk lemon, aduk rata. Sisihkan, jaga agar tak mengeras.
- Campur karamel, susu, gula, dan agar-agar, didihkan.
- Masukkan krim kental, aduk cepat hingga rata. Angkat. Sisihkan.
- Tuang lapisan 1, 2, dan 3 ke dalam gelas saji volume 100 ml secara bergantian hingga seperti kue lapis.
- Lakukan hingga adonan habis.
- Simpan di dalam lemari pendingin hingga mengeras. Sisihkan.
- Campur susu, kuning telur, dan larutan maizena, aduk rata. Jerang di atas api kecil hingga mendidih, angkat. Dinginkan.
- Masukkan rum, aduk rata.
- Sajikan puding dengan saus.
Resep Apple Violet Ice
- 1 buah apel merah
- 4 sdm buah naga
- 1/2 gelas air soda tawar
- 3 sdm gula cair
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- es batu secukupnya, hancurkan
- Potong buah apel merah dan buah naga, masukkan dalam blender.
- Tambahkan air soda, gula cair , air perasan jeruk nipis dan es batu.
- Blender hingga halus.
- Tuang dalam gelas.
- Siap disajikan selagi dingin.
Resep Es Susu Buah Segar
Bahan-bahan :
- 1/4 buah melon
- 1/4 buah semangka
- 4 strawberry, bagi 3
- 125 gr susu bubuk instan
- 400 ml air matang
- 100 ml sirup cocopandan
- es batu secukupnya
- Keruk buah melon dan semangka berbentuk bulat, dinginkan bersama strawberry dalam lemari es.
- Larutkan susu bubuk instan dengan air matang, lalu tambahkan sirup cocopandan.
- Masukkan buah dingin dan es batu, aduk rata. Sajikan.
Resep Puding Stowberry
Resep Puding Stowberry
Bahan :
- 800 ml susu cair
- 1 bungkus agar-agar merah
- 150 gr gula pasir
- 100 gr selai stroberi
- 200 gr stroberi segar, potong dua bagian
Cara Membuat :
- Siapkan cetakan mangkuk kecil, lalu letakkan potongan stroberi di bagian pinggir cetakan. Sisihkan.
- Campur susu cair, agar-agar, dan gula pasir, lalu masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Masukkan selai stroberi, aduk hingga rata. Angkat, lalu aduk terus hingga uapnya hilang.
- Tuang adonan agar-agar ke dalam cetakan, diamkan hingga mengeras.
Resep Fruits Pudding
Resep Fruits Pudding
Bahan Cake Cokelat:
- 4 btr telur
- 65 gr gula pasir
- 65 gr tepung terigu
- 10 gr tepung maizena
- 75 gr mentega, lelehkan
- ½ sdt cokelat pasta
- 2 bks agar-agar putih
- 750 ml susu
- 175 gr gula pasir
- 3 putih telur
- 2 bh kiwi, potong-potong
- 1 bh buah naga, potong-potong
- 1 klg jeruk mandarin, tiriskan
- plastik mika untuk wadah
- ½ bks jeli instan bubuk
- 250 ml air
- 50 gr gula pasir
Cake :
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang.
- Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata,
- tambahkan mentega leleh yang ditambah cokelat pasta, aduk rata.
- Tuang adonan ke loyang 22×4 cm yang diolesi margarin dan dialasi kertas roti,
- panggang dalam oven dengan suhu 170 derajat Celsius selama 20 menit.
- Aduk agar bubuk, susu dan sebagian gula pasir lalu rebus sambil diaduk hingga mendidih.
- Sementara itu kocok putih telur sampai setengah mengembang, tambahkan sisa gula pasir sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan adonan agar-agar sambil dikocok rata.
- Potong kue disesuaikan dengan bentuk mika, sendokkan adonan puding, lalu tata buah-buah di atasnya.
- Rebus bahan olesan sambil diaduk hingga mendidih, oleskan di atas tataan buah, hidangkan setelah dingin.
Resep Dragon Shake
Bahan-bahan :
- 1 bh buah naga, ambil daging buahnya
- 3 sdm gula cair
- 1/2 gelas air matang
- es batu secukupnya, hancurkan
- Potong buah naga kecil-kecil, lalu masukkan ke dalam blender.
- Tambahkan gula cair, air dan es batu yang telah di hancurkan.
- Blender semua bahan hingga lembut.
- Tuang dalam gelas, siap disajikan saat dingan.
Resep Puding Tofu Tapai Kelapa Muda
Bahan I:
- 1 bungkus agar-agar
- 800 ml air
- 100 gr gula merah, sisir halus
- 50 gr gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 buah kelapa muda, keruk memanjang
Bahan II:
- 500 ml santan
- 1 bungkus agar-agar putih
- 1/2 sendok teh garam
- 75 gr gula pasir
- 150 gr tofu, haluskan
- 100 gr tapai ketan hijau
Bahan I:
- Campur agar-agar, air, gula merah, gula pasir, dan garam. Masak hingga mendidih, angkat.
- Masukkan kelapa muda, aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang hingga setengah tinggi loyang, diamkan hingga membeku.
- Campur santan, agar-agar, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih. Angkat.
Masukkan tofu dan tapai ketan hijau, aduk rata.
Tuang adonan di atas adonan I, diamkan hingga membeku.
Potong-potong dan sajikan.
Resep Puding Ubi Ungu
Bahan:
- 1 bungkus agar-agar putih
- 700 ml susu cair
- ½ sdt vanili bubuk
- ½ sdt garam
- 100 gram ubi thailand, kukus, haluskan
- 150gram gula pasir
- Campur agar-agar, susu, gula, vanili dan garam. Aduk rata. Tambahkan ubi yang sudah dihaluskan. Masak sampai mendidih sambil diaduk. Angkat.
- Tuang dalam cetakan puding, biarkan dingin. Simpan dalam lemari es. Sajikan dingin.
Resep Bahan Putri Salju :
- 150 gram margarin
- 100 gram gula tepung
- 1 kuning telur
- 175 gram tepung terigu protein rendah
- 15 gram susu bubuk
- 20 gram tepung maizena
- 100 gram kacang mede halus
- 200 gram gula tepung untuk taburan
- Kocok margarin dan gula tepung 40 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
- Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
- Tambahkan kacang mede halus. Aduk rata.
- Ambil sedikit adonan. Pulung. Bentuk bulan sabit.
- Oven 20 menit dengan suhu 150° C.
- Gulingkan di gula tepung.
Tips : Untuk taburan kue, gula tepung boleh diganti dengan gula es.
Selamat mencoba
Resep Puding Aprikot Saus Karamel
Resep Puding Aprikot Saus Karamel
Bahan :
- 100 gr aprikot kalengan, potong dadu
- 150 gr aprikot kalengan, haluskan
- 500 ml susu cair
- 100 ml krim kental
- 100 gr gula pasir
- 1 bungkus agar-agar putih
- 150 gr gula pasir
- 200 ml air
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- Campur susu cair, krim kental, agaragar, dan gula pasir, masak sambil terus diaduk hingga mendidih, masukkan aprikot halus, aduk rata. Angkat.
- Masukkan aprikot potongan, aduk rata kembali. Tuang adonan ke dalam cetakan, diamkan hingga mengeras.
- Saus: Panaskan gula hingga menjadi karamel,tuang air, masak hingga gula larut.
- Tuang larutan maizena, masak hingga mengental, angkat, dan dinginkan.
- Sajikan puding aprikot dengan saus karamel.
Resep Crescent Keju
Resep kali ini adalah Resep Crescent Keju, salah satu variasi Kukis Crescent. Bahan baku Kukis Crescent Keju sedikit berbeda tetapi rasanya tetap gurih dan nikmat. Berikut adalah step by step dalam membuat Kukis Crescent Keju.Resep Bahan Crescent Keju :
- mentega 100 gram
- margarin 50 gram
- gula halus 1 sendok makan
- keju tua/bola 100 gram, parut
- kuning telur 1 butir
- kacang almond bubuk 75 gram
- tepung beras 100 gram
- tepung maizena 50 gram
- gula halus 100 gram, taburan
- Kocok mentega, margarin, dan gula halus hingga lembut.
- Masukkan keju dan kuning telur, aduk rata.
- Masukkan kacang almond, aduk rata.
- Tambahkan tepung beras dan maizena, aduk hingga rata dan dapat dibentuk.
- Bentuk adonan menyerupai jari jari kelingking (terserah Anda). Atur di atas loyang bersemir margarin.
- Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang ±45 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
- Gulingkan kukis di atas gula halus hingga rata.
- Sajikan.
Selamat mencoba Resep Crescent Keju
Resep Almond Pudding
Bahan:
- 280 g air
- 10 g gelatine bubuk
- 100 g gula pasir halus
- 250 ml krim nabati
- 1 sdt esens almond
- Pelengkap:
- Aneka potongan buah segar
- Rebus air bersama gula dan gelatine hingga mendidih. Angkat.
Tambahkan krim dan esens, aduk-aduk hingga tercampur rata.
Tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin. Simpan dalam lemari es hingga membeku.
Sendoki dan taruh dalam gelas saji.
Beri buah-buahan segar, sajikan dingin.
Resep Puding Peach Almond
Resep Puding Peach Almond
Bahan:
- 4 lembar roti tawar segi empat
- 2 iris peach kalengan, potong kecil
- Kocok jadi satu:
- 200 ml susu fullcream
- 3 sdm krim segar
- 2 butir telur ayam
- 50 g gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- Taburan:
- 1 sdm almond iris
- Siapkan wadah tahan panas, semir mentega.
- Potong-potong roti tawar bentuk segi empat atau segi tiga.
- Susun potongan roti tawar, taburi potongan peach berselang-seling dengan roti tawar.
- Tuangi campuran telur.
- Taburi atasnya dengan almond.
- Panggang dalam oven panas selama 20 menit hingga kering.
- Angkat, sajikan hangat atau dingin.
Resep Crescent Durian
Resep Bahan Crescent Durian :
- mentega 200 gram
- margarin 50 gram
- gula halus 100 gram
- daging durian 50 gram, haluskan
- kacang mente 200 gram, panggang hingga matang, haluskan
- tepung terigu protein sedang 300 gram
- esen durian 1 sendok teh
- gula halus 100 gram, taburan
- gula donat 50 gram, taburan
- Kocok mentega, margarin dan gula halus hingga lembut.
- Tambahkan durian, kocok hingga rata.
- Masukkan kacang mente, terigu, dan esen durian, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
- Simpan adonan dalam lemari pendingin ±30 menit.
- Bentuk adonan menyerupai bulan sabit, atur di atas loyang bersemir margarin.
- Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang ±30 menit. Angkat biarkan uap panasnya hilang.
- Campur gula halus dan gula donat, aduk rata. Gulingkan tiap kukis dalam campuran gula hingga rata.
- Sajikan.
Resep Bahan Crescent Almond
Resep Bahan Crescent Almond :
- margarin/mentega 100 gram
- mentega putih 50 gram
- rhum butter 50 gram
- gula halus 75 gram
- kuning telur 2 butir
- tepung terigu protein sedang 200 gram
- tepung maizena 2 sendok makan
- susu bubuk 50 gram
- kacang almond slice 100 gram, sangrai
- gula donat/gula mint 75 gram
- Kocok margarin/mentega, rhum butter, mentega putih dan gula halus hingga lembut.
- Tambahkan kuning telur, aduk rata.
- Masukkan terigu, maizena, dan susu bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendo kayu hingga rata.
- Tambahkan kacang almond, aduk rata.
- Simpan adonan dalam lemari pendingin ±15 menit.
- Bentuk adonan bulat sebesar biji salak (atau bentuk adonan terserah Anda), atur di atas loyang bersemir margarin.
- Panggang dalam oven bersuhu 160°C hingga matang ±30 menit. Angkat dan biarkan uap panasnya hilang.
- Taburi Kukis dengan gula donat hingga rata.
- Sajikan.
Selamat mencoba Resep Crescent Almond
Resep Puding Peach Yoghur
Bahan:
- 1 kaleng peach, dihaluskan bersama airnya
- 200 mililiter yoghurt dicampur dengan 2 merah telur
- 100 mililiter susu segar
- 4 butir putih telur, dikocok kaku
- 200 gram gula pasir
- 9 gram agar-agar putih
- 500 mililiter susu segar
- 1/2 sdt vanili
- 2 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1 sdm maizena
- sedikit garam.
- Rebus juice peach, susu segar, gula dan agar-agar hingga mendidih, kemudian masukkan yoghurt dan aduk hingga rata
- Masukkan putih telur, aduk rata, lalu tuangkan ke dalam cetakan dan dinginkan
- Vla: Campur semua bahan, kemudian saring dan rebus hingga mengental, sambil diaduk-aduk dan api dikecilkan. Angkat lalu dinginkan dan siap dihidangkan bersama puding
Resep Dadar Gulung
Resep Bahan Kulit Dadar Gulung :
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh garam
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 200 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula merah, disisir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, disimpulkan
- 150 ml air
- Isi : masak kelapa parut kasar, gula merah, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering. Sisihkan.
- Kulit : aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, air daun suji, dan telur. Aduk rata.
- Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
- Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.
Selamat mencoba
Resep Puding coklat Double Cream
Bahan puding :
- 2 bungkus agar-agar putih
- 250 gram coklat blok, serut, tim sampai leleh
- 250 gram gula pasir
- 1 lt susu murni
- 500 cc double cream (bisa juga pakai Creamer cap kembang)
- 25 gram coklat bubuk, encerkan dengan sedikit air panas
- Vanili secukupnya
- 800 cc susu murni
- 100 gram gula pasir
- 1 buah kuning telur
- Vanili secukupnya
- Campur semua bahan menjadi satu (kecuali double cream)
- Didihkan diatas api sedang sambil diaduk terus, sampai mendidih
- Setelah mendidih, tuangkan double cream sambil adonan diaduk terus, aduk sampai rata, angakat dari api.
- inginkan sebentar, jangan sampai beku, sampai uap hilang.
- Tuangkan dalam cetakan puding besar, atau yang kecil-kecil, dinginkan.
Cara membuat saus :
- Kocok lepas merah telur
- Campur susu, gula dan vanili, didihkan dengan api sedang sambil diaduk
- setelah mendidih, tuangkan dua sendok sayur susu ke dalam kocokan telur, campur rata, masukan adonan telur ke dalam susu yang mendidih, aduk-aduk sebentar diatas api.
- angkat dari atas api, aduk terus Vla, sampai agak dingin, supaya Vla jangan pecah.
Resep Puding Cokelat Karamel
Resep Puding Cokelat Karamel
Bahan Karamel:
- 100 gr gula pasir
- 2 sdm air
- 50 ml air
- 1 sdt air jeruk lemon
- 250 ml krim kental
- 100 gr gula pasir
- 2 lbr gelatin, tim sampai cair
- 1 bh vanilla batangan, potong jadi 4 bagian, ambil 1 bagian, ambil isinya
- 100 gr dark chocolate , tim sampai leleh
- strawberry
- whipped cream
Cara Membuat:
- Karamel: panaskan gula sampai gosong, tambahkan 2 sdm air, aduk rata. Masukkan air dan air jeruk nipis, aduk sampai kental.
- Tuang dalam gelas saji, sisihkan.
- Panaskan krim kental, jangan sampai mendidih. Masukkan gula pasir, aduk sampai larut.
- Tim gelatin, sampai mencair.
- Campur gelatin, krim kental, dan vanilla aduk sampai rata, tambahkan dark chocolate yang sudah ditim, masak sampai leleh.
- Masukkan puding di atas karamel, simpan dalam lemari es. Hias dengan buah-buahan dan whipped cream .
Resep Dadar Gulung Durian
Resep Bahan Kulit Dadar Gulung Durian:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh garam
- 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 3 tetes pewarna merah muda
- 200 gram kelapa parut kasar
- 75 gram gula pasir
- 125 gram daging durian
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, disimpulkan
- 150 ml air
- Isi : masak kelapa parut kasar, gula pasir, daging durian, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap dan kering.
- Kulit : aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, telur, dan pewarna merah muda. Aduk rata.
- Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
- Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.
Selamat mencoba
Resep Puding Tapai Ketan Hitam
Bahan:
- 200 ml susu
- 100 ml santan siap pakai
- 450 ml air
- 1 bks agar-agar bubuk
- 50 gr gula pasir
- 75 gr gula merah
- 3 btr kuning telur, kocok
- 150 gr tapai ketan hitam
- 5 bh nangka, potong dadu
- 1 btr kelapa muda, keruk dagingnya
- 100 ml santan dalam kemasan
- 30 gr gula pasir
- 150 ml air
- 1 sdm tepung maizena
- ¼ sdt garam
- 1 lbr daun pandan
Cara Membuat:
- Panaskan susu, santan, air dan agar-agar dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan gula pasir dan gula merah, aduk hingga rata.
- Ambil sedikit adonan, tuang ke dalam kocokan kuning telur, kemudian masukkan ke dalam agar-agar, aduk rata, biarkan sebentar, angkat. Aduk-aduk hingga uap panasnya hilang.
- Siapkan cetakan sesuai selera, basahi dengan air matang, susun sebagian tapai, nangka, dan kelapa muda, siram dengan agar-agar. Susun kembali tapai, nangka dan kelapa muda, siram dengan agar-agar, begitu seterusnya agar bahan isi melayang di dalam agar-agar. Dinginkan.
- Saus : panaskan semua bahan di atas api kecil sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Angkat, dinginkan. Hidangkan dengan Puding Tapai Ketan Hitam.
Resep Dadar Gulung Cokelat
Resep Bahan Kulit Dadar Gulung Cokelat :
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram cokelat bubuk
- 1/2 sendok makan gula tepung
- 1/4 sendok teh garam
- 400 ml susu cair
- 1 butir telur, dikocok lepas
- 1/8 sendok teh cokelat pasta
- 200 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, disimpulkan
- 150 ml air
- 2 buah pisang ambon, dipotong dadu
- Isi : masak kelapa parut kasar, gula pasir, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan pisang ambon. Masak sampai kering.
- Kulit : aduk rata tepung terigu, cokelat bubuk, gula tepung dan garam. Tambahkan campuran susu, telur dan cokelat pasta. Aduk rata.
- Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
- Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kanan dan kirinya. Gulung.
Selamat mencoba
Resep Dadar Gulung Tape
Resep Bahan Kulit Dadar Gulung Tape :
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 1/4 sendok teh garam
- 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50 ml air daun suji (dari 30 lembar daun suji dan 2 lembar daun pandan)
- 1 butir telur, dikocok lepas
esep Bahan Isi Dadar Gulung Tape :
- 200 gram kelapa parut kasar
- 100 gram gula merah disisir halus
- 1/4 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, disimpulkan
- 150 ml air
- 200 gram tape ketan hitam, ditiriskan
- 3 buah nangka dipotong dadu
- Isi : masak kelapa parut kasar, gula merah, garam, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai meresap. Tambahkan tape ketan hitam dan nangka. Masak sampai kering.
- Kulit : aduk rata tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran santan, air daun suji, dan telur. Aduk rata.
- Panaskan wajan datar. Tuang adonan kulit. Buat dadar tipis-tipis sampai adonan habis.
- Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat sisi kiri dan kanannya. Gulung.
Resep Serabi Pisang Cokelat Keju
Resep Bahan Serabi Pisang Cokelat Keju :
- adonan dasar serabi 1 resep
- pisang raja nangka/kepok merah 2 buah, potong
- keju cheddar 200 gram
- cokelat meses 100 gram
- margarin secukupnya
Cara Membuat Serabi Pisang Cokelat Keju :
- Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.
- Tuang 1 sendok sayur kecil adonan.
- Atur pisang di aas adonan.
- Parut keju di atas pisang secukupnya.
- Taburkan meses secukupnya, masak hingga adonan matang. Angkat.
- Sajikan.
Selamat mencoba
Resep Puding Busa Lapis Bolu
Bahan:
- 450 ml air
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gram gula pasir
- 300 gram bolu kering tipis
- 400 ml air
- 1 bungkus agar-agar
- 100 gram gula pasir
- ¼ sdt vanilla bubulk
- 1/8 sdt garam
- 2 putih telur, kocok sampai beku
Cara Membuat :
Campur air, agar-agar dan gula pasir, lalu masak sampai mendidih. Angkat.
Tuang adonan ke dalam loyang 22×22 cm, biarkan sampai agak membeku. Letakkan bolu kering di atasnya.
Masak air, agar-agar, gula pasir, vanilla dan garam sampai mendidih. Angkat. Masukkan ke dalam putih telur kocok, aduk rata.
Tuang di atas lapisan bolu. Simpan dalam lemari pendingin sampai membeku. Angkat. Sajikan dingin.
Resep Puding Kastengles
Bahan I:
* 200 gr whepped cream
* 2 sdm krim keju
* 1 sdm air jeruk lemon
Bahan II:
* 1 bh cake vanila
* 200 gr kastengeles, cincang kasar (kue kering keju yang biasa ada di supermarket)
* 1 klg manisan blue berry
* 50 ml sirup gula
* plastik mika kue
Bahan III:
* 400 ml air
* 9 gr jelly bubuk
* 75 ml sirup orange
* 50 gr gula pasir
Cara Membuat:
- Cetak cake dengan plastik mika kemudian oles dengan sirup gula, lakukan hingga selesai kira-kira 10-12 bh.
- Campur bahan I aduk rata, kemudian masukkan dalam plastik segitiga, gunting ujungnya sebesar kacang tanah, kemudian semprotkan selapis.
- Letakkan blueberry selapis tutup dengan selapis lagi bahan I beri atasnya dengan kastengles lakukan sampai selesai.
- Campur bahan III, panaskan kemudian siramkan diatasnya hingga penuh, masukkan dalam lemari es, setelah dingin hidangkan.
Resep Serabi Vla Cokelat
Kali ini kita mencoba Resep Kue Serabi yang tidak biasanya kita nikmati yaitu Kue Serabi Vla Coklat tentu tidak kalah nikmat pula dengan serabi yang lain.
Nah kita coba Yuk....
Resep Bahan Serabi Vla Cokelat :
* adonan dasar serabi 1 resep
* tepung maizena 50 gram
* gula pasir 75 gram
* garam secukupnya
* santan 500 ml dari 1 butir kelapa
* cokelat masak pekat 50 gram, potong-potong
* cokelat pasta 1 sendok teh
* kuning telur 2 butir
* margarin secukupnya
Cara Membuat Serabi Vla Cokelat :
1. Campur tepung maizena, kuning telur dan 100 ml santan. Aduk hingga rata.
2. Campur sisa santan, gula pasir, garam, dan cokelat masak pekat. Rebus di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Kecilkan api.
3. Tuang larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mendidih dan kental. Angkat. Tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga.
4. Panaskan cetakan serabi (wajan kecil dari tanah liat), oles dengan margarin hingga rata.
5. Tuang 1 sendok sayur kecil adonan, masak hingga matang.
6. Semprotkan vla cokelat. Angkat dan lakukan hingga adonan habis.
7. Sajikan.
Untuk 10 buah
Selamat mencoba
Resep Pudding Cendol, Degan dan Nangka
Bahan :
* 1 pack agar-agar putih
* 1500 ml santan encer
* 200 gram kelapa muda
* 200 gram nangka matang
* 300 gram cendol
* 1 liter gula merah
* 150 gram gula pasir
* 1 sendok teh garam
* 2 sendok makan tepung maizena
* 1 ikat daun mint
* 10 buah cherry merah
* Krim kocok secukupnya
Cara Membuat :
- Campurkan santan dengan agar-agar,gula dan garam. Aduk
- Didihkan di atas api. Aduk merata. Jangan sampai santan pecah. Angkat dan diamkan agar dingin.
- Siapkan cetakan puding atau pyrex.
- Masukkan cendol dalam cetakan. Tuangkan adonan agar, simpan dalam kulkas.
- Potong nangka dan kelapa muda tipis panjang atau sesuai selera.
- Letakan di dalam mangkuk (tidak terlalu dalam). Keluarkan agar-agar dari dalam cetakan di atas nangka dan kelapa muda.
- Tuangkan gula cair disampingnya. Hias dengan krim kocok di atas cherry merah dan daun mint.
- Pudding siap dihidangkan.
Kue Lebaran Tidak Seperti Biasanya
Jika bosan dengan resep kue kering yang itu itu juga, seperti nastar, kastengel atau putri salju, kali ini ada tiga resep istimewa yang bisa disajikan di hari Lebaran nanti. Ketiga resep itu adalah : Kue Kering Keju Crumble, Kue Kering Nastar Jahe, dan Putri Salju Cokelat Berempah. Nah selamat mencoba resep istimewa ini !
Kue Kering Keju Crumble
Bahan kulit :
* 100 gr margarin
* 1/4 sendok teh garam * 1 kuning telur
* 150 gr tepung terigu protein sedang
* 10 gr susu bubuk
* 1/2 sendok teh baking powder
* 1 kuning telor untuk dioleskan
* 25 gr keju cheddar parut untuk taburan
Bahan isi :
* 1 sendok makan margarin
* 2 sendok makan susu bubuk
* 50 gr keju cheddar parut
Cara membuat :
1. Isi : Aduk bahan isi sampai berbutir. DInginkan dalam lemari es
2. Kulit : Kocok margarin dan garam 30 fetik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata
3. Masukan tepung terigu, susu bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
4. Pipihkan adonan kulit lalu masukan isi tutup lagi dengan adonan kulit. Bentuk sesuai selera.
5. Oles kuning telur. Taburi keju cheddar parut
6. Oven selama 30 menit dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius
*Untuk 240 gram*
Kue putri salju cokelat berempah
Bahan :
* 150 gr margarin
* 75 gr gula tepung
* 75 gr coklelat masak pekat, lelehkan
* 1 kuning telur
* 250 gr tepung tergu protein rendah
* 25 gr cokelat bubuk
* 1/2 sendok teh baking powder
Bahan taburan (ayak) :
* 100 gr gula tepung
* 1 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat :
1. Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Masukan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Pulung adonan bentuk bulan sabit, letakan di atas loyang yang diolesi margarin.
3. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 160 derajat Celcius. Setelah hangat.
4. Gulingkan di bahan taburan.
* Untuk 660 gram*
Kue kering nanas jahe :
Bahan kulit :
* 180 gr margarin
* 30 gr gula tepung * 1 kuning telur
* 200 gr tepung terigu protein rendah
* 30 gr tepung maizena
* 20 gr susu bubuk
Bahan isi :
* 500 gr nanas parut
* 250 gr gula pasir
* 4 butir cengkeh *100 gr jahe parut
* 4 cm kayu manis
* 1 sendok makan air jeruk lemon
* Bahan olesan :
* 2 kuning telur * 1 sendok teh susu cair
Cara membuat :
1. Isi : Panaskan nanas parut sambil diaduk sampai air meresap
2. Masukan gula pasir, cengkeh, jahe dan kayumanis. Masak sambil diaduk sampai meresap
3. Menjelang diangkat tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata
4. Kulit : Kocok margarin dan gula tepung 30 detik. Tambahkan kuning telur. Kocok rata
5. Masukan tepung terigu, maizena dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
6. Ambil adonan kulit. Beri isi. Bentuk oval. Cetak di cetakkan gerigi. Letakkan di loyang yang diolesi margarin
7. Oles dengan bahan olesan. Oven 30 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius hingga matang
*Untuk 550 gram*
Cappuccino Pudding
* 600 ml susu cair
* 1 bungkus agar-agar bubuk warna cokelat
* 1/2 bungkus jeli instan
* 200 gr gula pasir
* 1 bungkus cappuccino bubuk
* 2 butir kuning telur, kocok lepas
* 2 butir putih telur, kocok kaku
* 1 buah cake cokelat, siap pakai, potong-potong
Vla(Kocok Hingga Rata):
* 100 ml susu cair dingin
* 30 gr whipping cream
* 1 sendok teh rum
Cara Membuat:
- Campur susu cair, agar-agar, jeli bubuk, gula pasir, dan cappuccino, aduk rata lalu masak hingga mendidih.
- Tuang sedikit adonan ke dalam kuning telur lalu aduk rata dan tuang ke dalam adonan puding, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Tuang adonan ke dalam putih telur kaku lalu kocok hingga rata dan halus.
- Tuang ke dalam cetakan hingga setengahnya lalu beri potongan cake, tuang kembali adonan hingga penuh.
- Simpan dalam lemari es hingga beku dan sajikan dengan vla.
Sabtu, 07 Mei 2011
Ayam Goreng Pedas
Ayam Goreng Pedas ini disukai oleh banyak orang, karena ada pedas-pedasnya jadi menjadi menu faforid ke keluarga saya....rasanya enak...banget
Bahan :
1 ekor ayam kampung / broiler
3 siung bawang putih ----}
2 cm jahe --------------------} dihaluskan
Untuk cabenya :
100 gr cabe merah digiling kasar
2 buah cabe merah diiris kasar
3 siung bawang putih dihaluskan
6 buah bawang merah dikeprok kasar
Air asam jawa 1,5 sdm
Caranya :
- Bersihkan ayam, potong2 jadi 8-10 bagian. Kalau untuk ayam broiler direndam dengan 1 sdm cuka cuka dulu sebentar sampai lemaknya keluar.
- Lumuri ayam dengan bawang putih dan jahe yang sudah dihaluskan dan garam, kemudian diungkep sampai ayam empuk.
- Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang sampai warna kecoklatan.
- Untuk cabenya : tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, masukkan cabe giling dan cabe iris. Setelah hampir matang masukkan air asam jawa.
- Setelah cabe matang angkat, siramkan ke ayam goreng yang sudah ditata dipiring.
Minggu, 01 Mei 2011
Kue Cubit merupakan jajanan Bandung yang sampai sekarang masih banyak dijual di kaki lima, terutama di sekolah-sekolah. Dinamakan cubit karena cara mengeluarkan dari cetakannya seperti dicubit dilihat dari bentuk alatnya. Rasanya akan lebih enak jika setengah matang dan masih hangat, kenyal-kenyal di dalam mulut,hmm..uenaakk. Silahkan dicoba!
Belanja dulu yukz :
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 100 gram mentega cair
- 3 butir telur ayam (suhu ruang)
- 1/4 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 bungkus vanili bubuk Taburan :
- meises warna-warni secukupnya
- keju parut secukupnya
Sekarang ke dapur yukz :
- Siapkan cetakan kue cubit, olesi dengan mentega sedikit saja di setiap lubangnya. Sisihkan.
- Siapkan mixer, masukkan telur, gula pasir, lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan kental.
- Pindahkan kecepatannya menjadi yang paling kecil.
- Lalu masukkan tepung terigu sesendok demi sesendok hingga habis.
- Tambahkan mentega cair.
- Beri soda kue, baking powder dan vanili bubuk, aduk hingga adonan menjadi rata.
- Kemudian masukkan adonan kue cubit ini ke dalam gelas yang ada "mulut"-nya.
- Panaskan cetakan kue cubit yang sudah diolesi mentega tadi.
- Tuangkan adonan kue cubit ke dalam cetakan, cukup setengahnya saja, karena kue cubit ini akan mengembang saat dipanggang.
- Taburi atasnya dengan keju parut, meises atau campuran keduanya.
- Lalu tutup dan panggang hingga bagian bawah kue cubit sedikit cokelat.
Tips :
- Menurut tukang jualannya, rahasia bikin kue cubit ini adalah perbandingan antara tepung terigu, gula pasir dan mentega adalah 1:1:1.
- Aslinya taburan untuk kue cubit ini adalah meises.
- Olesan mentega saat akan memanggang kue cubit sebaiknya sedikit saja, karena untuk menghindari agar tidak gosong.
- Setiap akan memanggang kembali, sebaiknya adonan diaduk-aduk dulu biar tidak mengendap di bawah.
- Untuk melihat bagaimana bentuk cetakan kue cubit, dapat dilihat di Cetakan Kue.
- Untuk topping, bisa juga digunakan potongan kecil-kecil buah nangka atau lainnya.
- Api yang digunakan untuk memanggangnya harus benar-benar kecil.
Jamur Crispy
Selama ini kita mengkonsumsi berbagai macam crispy tapi kita nggak pernah mencicipi crispy dari jamur. Kita menggunakan jamurnya yang mudah didapat di pasar saja yaitu jamur merang yang bulat-bulat. Kemudian divariasikan dengan bumbu keju sehingga rasanya menjadi lain. Cara membuatnya pun sangat mudah dan cepat. Silahkan dicoba resep masakan yang ini pasti lezat dan renyah.
Bahan :
- 200 gram jamur merang
- 100 gram tepung beras
- air secukupnya
- garam secukupnya
- 1/2 bungkus bumbu penyedap yang kecil
- minyak goreng secukupnya
- Bumbu halus :
- 3 siung bawang putih, dipotong kasar
- 3 siung bawang merah, dipotong kasar
- 1 sendok teh ketumbar Taburan :
- bumbu keju siap pakai
- Jamur dibersihkan bagian hitam-hitamnya, lalu diiris tipis dan dicuci bersih. Sisihkan.
- Semua bahan bumbu halus dicuci bersih lalu digiling menggunakan chopper hingga halus.
- Siapkan mangkuk, masukkan tepung beras dan bumbu halus.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi agak kental.
- Beri garam dan bumbu penyedap, lalu aduk rata kembali.
- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, masukkan satu persatu irisan jamur merang sudah terbungkus adonan kulit.
- Masak hingga matang, kering dan renyah di atas api sedang. Angkat dan tiriskan di dalam saringan. Biarkan agak dingin dan sisihkan.
- Siapkan mangkuk kecil, masukkan bumbu keju siap pakai ke dalamnya.
- Lalu gulingkan satu persatu jamur crispy yang sudah digoreng dan agak dingin tadi ke dalamnya.
- Sajikan di dalam piring cantik.
- Jika sudah mempunyai bumbu halus dari bawang putih, bawang merah dan ketumbar, gunakan sebanyak 2 sendok teh untuk resep Jamur Crispy di atas.
- Bumbu keju siap pakai-nya bisa digantikan dengan rasa barbeque atau yang lainnya sesuai dengan favorit keluarga Anda.
- Jangan mencampurkan bumbu keju siap pakai-nya dengan adonan kulitnya hanya karena ingin praktis. Ini dimaksudkan agar saat menggoreng jamur crispy tidak saling menggumpal dan wajan tidak menjadi lengket.
SAYUR LODEH
250 gr Tetelan
1 buah labu sayur
4 lonjor kacang panjang
1 lonjor buncis
1 buah terung ungu
50 gr rebung
100 gr nangka muda
5 mata petai
100 gr tempe matang
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 sendok makan ebi
2 sendok teh ketumbar
1 cm kencur
1 cm lengkuas
2 lembar daun salam
2 sendok teh terasi goreng
500 ml santan
500 ml air
4 buah cabe hijau
garam sesuai selera
1 sendok teh gula merah
Cara Membuatnya :
- Labu sayur dikupas lalu dipotong-potong, kacang panjang dipotong ukuran 3 cm, buncis dan terong dipotong-potong.
- Rebus rebung, iris sesuai kemauan anda.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, ebi, ketumbar dan kencur.
- Nangka, petai dan tempe dipotong-potong, lengkuas dimemarkan.
- Rebus tetelan dalam 500 ml air sampai empuk, potong-potong, buang buih.
- Masukkan tempe, rebung, nangka, petai, daun salam, lengkuas, biarkan sampai nangka lembek.
- Tambahkan santan, labu, kacang panjang, buncis, terung ungu, terasi, cabe hijau, gula merah dan bumbu halus, aduk sampai sayur layu dengan api sedang.
- Masukkan garam, angkat lalu sajikan.
Selamat Mencoba !!
Langganan:
Postingan (Atom)
