Resep Puding Tapai Ketan Hitam

Resep Puding Tapai Ketan Hitam
Bahan:

• 200 ml susu
• 100 ml santan siap pakai
• 450 ml air
• 1 bks agar-agar bubuk
• 50 gr gula pasir
• 75 gr gula merah
• 3 btr kuning telur, kocok
• 150 gr tapai ketan hitam
• 5 bh nangka, potong dadu
• 1 btr kelapa muda, keruk dagingnya

Saus:

• 100 ml santan dalam kemasan
• 30  gr gula pasir
• 150 ml air
• 1 sdm tepung maizena
• ¼ sdt garam
• 1 lbr daun pandan

Cara Membuat:

• Panaskan susu, santan, air dan agar-agar dengan api kecil hingga mendidih. Masukkan gula pasir dan gula merah, aduk hingga rata.
• Ambil sedikit adonan, tuang ke dalam kocokan kuning telur, kemudian masukkan ke dalam agar-agar, aduk rata, biarkan sebentar, angkat. Aduk-aduk hingga uap panasnya hilang.
• Siapkan cetakan sesuai selera, basahi dengan air matang, susun sebagian tapai, nangka, dan kelapa muda, siram dengan agar-agar. Susun kembali tapai, nangka dan kelapa muda, siram dengan agar-agar, begitu seterusnya agar bahan isi melayang di dalam agar-agar. Dinginkan.
• Saus : panaskan semua bahan di atas api kecil sambil diaduk hingga kental dan mendidih. Angkat, dinginkan. Hidangkan dengan Puding Tapai Ketan Hitam.